盐水鸭 介绍：南京著名的特产，用炒盐干腌、卤水湿腌后晾干或烘干表皮水分，再放入卤水中煮制而成。肉质鲜嫩，肥而不腻，咸香可口，鸭皮洁白，肉色微红，吃起来鲜嫩多汁，风味独特，是江苏人餐桌上常见的美食。 烹饪方式：鸭子处理干净后，用炒盐均匀涂抹内外，腌制数小时，再放入卤水中，加入葱姜、八角、桂皮等香料慢火煮至成熟，浸泡一段时间使其更入味。 红烧狮子头 介绍：将猪肉切成小方块，加入马蹄、香菇、葱姜等辅料，制成肉圆，经红烧而成。肉质鲜嫩，入口即化，汤汁浓郁醇厚，香气扑鼻，是一道口感丰富、营养美味的佳肴，